苤藍又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。
對準媽媽的好處：苤藍水分充足，且膳食纖維豐富，準媽媽適量食用，可以起到潤腸的的效果，可以防治孕期便秘。而苤藍中豐富的維生素E，可以增強免疫力，使皮膚保持水潤。涼拌、榨汁食用效果更好，不過妊娠糖尿病患者需忌食。
對胎兒的好處：苤藍中的維生素C含量極高，準媽媽適量補充，可以增強機體抵抗力，對胎寶寶的骨骼、牙齒、大腦以及造血系統大有好處，還能防止壞血病。而苤藍中豐富的鉀元素，可以提高鈣質的吸收率，有助于胎寶寶發育。
苤藍富含鉀元素，新媽媽適量補充，一方面可以提高吸收鈣質的效果，預防產后骨質疏松，另一方面可以調節體內酸堿平衡，消除水腫。苤藍有排毒、生肌的作用，可以幫助新媽媽排除體內垃圾，促進傷口愈合，有助于身體復原。
苤藍含水量和膳食纖維豐富，嬰幼兒適量食用，可以防治便秘，幫助排除體內垃圾。而苤藍中豐富的維生素C，可以增強寶寶體質，保護牙齦和肌膚健康，預防感冒，有助于寶寶健康成長。
酸菜，主要存在于中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
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