牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。以干物質(zhì)計算，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。

田雞也稱為虎紋蛙，是叉舌蛙科、虎紋蛙屬動物。體大，雄蛙體長66-98毫米、雌蛙體長8-121毫米，體重可達(dá)250克左右。頭長大于頭寬，吻端鈍尖；下頜前緣有兩個齒狀骨突；瞳孔橫橢圓形，眼間距小于上眼瞼寬，鼓膜約為眼徑的3/4。

扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。 扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域 。

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。

烏龜是龜科、擬水龜屬爬行動物。頭小，不及背甲寬的1/4，頭頂前部平滑，后部皮膚具細(xì)粒狀鱗；吻端向內(nèi)側(cè)下斜切，喙緣的角質(zhì)鞘較薄；下顎左右齒骨間的交角小于90°。

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。

鮮貝——鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統(tǒng)稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。